自從當了偽媽媽以後,對於家裡的一切真的謹慎許多,尤其是吃的部分,都會認真確認過有無多餘的添加物,才會放入購物籃中,朋友聽到我這樣,都說你也太病態了吧,哈哈哈~~沒辦法呀,家中小孩還這麼小,真的不想讓他吃到太多化學合成的東西,前幾天剛好家裡醬油快沒了,去超市買菜時,順便看了一下架上的醬油品牌,剛好看到來自屏東竹田豆油伯醬油,記得很久之前女孩MOM同事有送過她一瓶,那濃厚的豆香,讓我們印象蠻深的,而且豆油伯的醬油品項也很多,想說回家研究一番再買好了

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最後女孩選擇了萬用款的金美好無添加糖釀造醬油這瓶較適合長時間料理,滷、炒、醃和紅燒時使用,金美好無添加糖釀造醬油選用原豆純釀,裡頭無添加糖無碘無麩質適合對於飲食需更謹慎的飲食者用,這瓶是許多婆媽們醬油推薦名單之一呢

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豆油伯的醬油皆使用100%來自於台灣契作非基因改造黃豆、黑豆和小麥,屏東竹田的豔陽下原豆封釀120 ~ 180 天釀造出這單純的傳統滋味

豆油伯醬油釀造製成:原料處理(蒸煮大豆)→進行製麴→出麴、入缸發酵→曝曬、發酵(歷時最長120-180天)→醬醪壓榨(醬汁)→生醬汁再熟成→蒸煮調味→填充裝瓶→成品包裝

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瓶身上也有產銷履歷貼紙,掃描碼一掃,原料來源很清楚,讓人吃起來更放心

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一瓶豆油伯金美好無添加糖醬油容量有500ml,包裝上清楚標誌著產品資訊,豆油伯醬油堅持使用天然素材,並無添加人工色素、防腐劑和多於添加物,嚴格把關食品安全

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豆油伯金美好無添加糖醬油除了豆香濃郁,口感醇厚,也獲得了多項大獎的肯定

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老實說女孩就是一個外貿協會的人呀XDD,除了味道獨特美味外,外包裝也是吸引我的一大重點, 豆油伯金美好無添加糖醬油玻璃瓶身搭上金色紙材和麻繩妝點,精美的包裝送禮也很適合

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瓶身上也充滿了小細節,讓人看到時好驚喜

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 豆油伯金美好無添加糖醬油瓶蓋有著微微的光澤感,非旋轉式蓋子,使用起來更便利

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 拉開豆油伯金美好無添加糖醬油的拉環,濃厚的原豆香氣飄了出來,天然的琥珀色澤,有著自然的漸層感,溫順的質地,讓人忍不住想融入料理中

 

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香滷肉燥 食材:

  

1.豬絞肉

2.紅蔥酥(我是用紅蔥酥油代替)

3.蒜頭

 

醬料

1.豆油伯金美好無添加糖醬油

2.米酒

3.胡椒粉

4.五香粉

PS 食材和調味料比例不可考,因為我煮飯都是靠感覺的啦XDD

1.把絞肉和蒜頭倒入鍋中炒散(炒到絞肉呈現灰白色)

2.加入五香粉和胡椒均勻的拌炒

3.再加入米酒一起拌炒

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4.倒入豆油伯金美好無添加糖醬油拌炒均勻,讓絞肉吸附醬油的色澤

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5. 加入紅蔥酥一同拌炒到香氣出來

6.倒入開水到蓋過絞肉的高度(喜歡醬汁稀一點的,水可以放多一些)

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 7.用小火燉煮一個小時左右(如果覺得醬汁太濃了,中間也可以加水沖淡喔)

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美味的香滷肉燥上桌喽,濃厚的香氣在細火慢熬時就陣陣的飄出了,醬汁吃起來不會死鹹,反而有淡淡的豆香在,跟一般化學合成醬油口感層次就是不一樣,豆油伯嚴選臺灣的黑豆無添加糖釀製,黑豆無噴灑落葉劑,從產地到開始釀造,豆子都新鮮保存適合溫度下,維持豆子最美好的狀態,在經過120天以上的熟成等待,不經過稀釋,保留原汁原味,味道自然而甘甜

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香滷肉燥對女孩來說真的是好幫手,不管是拌麵、淋飯或加在燙青菜上面都很適合,煮一鍋大概可以吃兩三天

 

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台式炸雞 食材: 

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1.雞胸肉(里肌肉也可以)

2. 豆油伯金美好無添加糖醬油

3. 蒜頭

4. 胡椒粉

5.麵粉(隨便哪一筋都可以)

6.太白粉

1.把雞胸肉和蒜頭一起放在可密封容器中

2.灑一些胡椒粉調味(也可以加五香粉喔,味道上會比較重) 

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 3.倒入豆油伯金美好無添加糖醬油醃過雞肉的一半

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4.倒入開水醃過雞肉(如果喜歡鹹一些的人醬油比例就多一些,如果喜歡味道淡一些就水放多一些)

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 5.放入冷藏靜置一個晚上(我個人喜歡比較入味一些,所以我都會放到12小時左右)

6.準備一個密封容器,把3(麵粉):1(太白粉)混合

7.把醃好的雞肉放到粉盒中,蓋上蓋子均勻的搖晃,讓每一塊雞肉外層都裹上粉(也可以用盤子沾肉直接裹粉)

8.將雞肉夾出放入空盤中,靜置一下,等待外層反潮

9.等待反潮時可以先熱油鍋

10.把雞肉放入鍋中炸30秒左右撈起

11.油鍋回溫後,在把雞肉放回鍋中至金黃

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台式炸雞可是女孩最近在家超愛做的料理呢,雖然每次吃完都罪惡感滿滿的,但鹹香酥脆的滋味,還是讓人一塊接著一塊地吃個不停

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醃製是一件很費時的事情,所以醬料的基底很重要,它可是決定料理好不好吃的靈魂呢,以前我做這道料理的時候,女孩MOM都會說這好鹹喔,可以直接配飯吃了,現在升級用豆油伯金美好無添加糖醬油料理,女孩MOMO雖然一樣會說很鹹,但是自然的甘甜鹹味,不會讓人鹹乾到一直想喝水

 

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紅油雲吞 食材: 

1.雲吞(數量可自己決定)

2. 豆油伯金美好無添加糖醬油

3.辣椒醬(辣油也可以)

4.

5.橄欖油(我是用紫蘇由代替)

6.白芝麻

1.起一鍋水,把雲吞放下去煮,煮到雲吞浮起來即可撈起

  

 2. 拿一個小碗把豆油伯金美好無添加糖醬油(2茶匙)、辣椒醬(1茶匙)、橄欖油(1/2茶匙)、糖(1/2茶匙)和白芝麻(隨意)混合再一起

 

3.把調好的醬汁淋在雲吞上面,就可以享用啦

豆油伯金美好無添加糖醬油當作沾醬基底也很不錯喔,輕鬆美味的家常料理就上桌啦

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 女孩在料理過程中突然想起,大部分的料理都會需要醬油來調味,選擇一罐好的醬油就很重要啦,豆油伯金美好無添加糖醬油嚴選台灣黑豆原豆純釀裡頭無添加糖無麩質無碘等成分,讓人食用起來更安心

濃厚豆香,加上醇厚口感,讓人感受到純釀造高品質好醬油的味道,難怪豆油伯醬油是許多家庭料理中的首選,豆油伯除了有女孩本次介紹到的金美好無添加糖醬油外,還有多款不同風味醬油、醬料和橄欖油可以選擇喔,豆油伯滿足你我對料理的需求

 

本文與   豆油伯   合作,內文皆為女孩真實體驗感想,請安心欣賞

 

哪裡可以買到

 豆油伯官網: https://www.mitdub.com/ 

豆油伯粉絲團: https://www.facebook.com/mitdub

 

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