自從貢丸寶寶跟著我們大人一起吃東西後,我們對於炸物這一類真的節制很多,市售的鹽酥雞那類真的已經好久沒吃啦,偶爾偶爾吃個麥當當薯條就覺得幸福了XD,但......帶小孩總是有帶到很鬱卒的時候呀,就是讓人想吃些炸物來滿足自己,不能出門買,只好自己來動手做,去超市補貨時,順便買盒雞胸肉或雞丁,炸雞塊也可以輕鬆做

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食材

 

1.雞丁   200克

2. 醬油   3茶匙

3. 蒜頭     2顆

4. 胡椒粉   1小匙

5.麵粉(哪一筋都可以)   

6.太白粉

 

PS調味料沒有絕對比例,可以依自己的喜好調整

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作法 

台式炸雞

1.把雞丁和蒜頭一起放在可密封容器中

台式炸雞

2.灑一些胡椒粉調味(如果喜歡味道重一些,也可以加些五香粉)

台式炸雞

3.倒入醬油醃過雞丁的一半

台式炸雞

4.倒入開水醃過雞丁(鹹味不想這麼重,水可以多一些)

台式炸雞

5.放入冷藏靜置一個晚上(女孩喜歡較入味的口感,所以我都會放到12小時左右,如果只是想要簡單醃製的話30分鐘~1個小時也可以)

台式炸雞台式炸雞

6.準備一個密封容器,把3(麵粉):1(太白粉)混合

 

PS   女孩個人比較懶一些,所以我是使用密封盒搖晃的方式上粉,一般用盤子雙面沾粉也可以

台式炸雞

7.把醃好的雞丁放到粉盒中

台式炸雞台式炸雞

8.蓋上蓋子均勻的搖晃,讓每一塊雞丁外層都裹上粉

 

PS有些做法會讓裹粉雞肉靜置10~15分鐘反潮,讓炸雞口感更好一些

台式炸雞台式炸雞

9.起一個熱油鍋,把裹粉雞丁丟下去炸

台式炸雞

10.雞丁炸至金黃即可起鍋

 

PS有些人會先炸個1分鐘左右就把雞肉撈起來,然後等油鍋回溫後再回炸30秒左右,聽說口感會更有層次

台式炸雞

台式炸雞塊可是女孩在家愛做的料理呢,雖然每次吃完都罪惡感滿滿的,但鹹香酥脆的滋味,還是讓人一塊接著一塊地吃個不停

台式炸雞台式炸雞

酥脆的外皮,加上啾C的雞肉, 不管單吃,還是沾醬都很不錯呢

 

本食譜僅供參考,每個家庭的作法和用料或多或少會不一樣,女孩只是分享家裡常用的做法,喜歡的朋友也可以試做看看喔

 

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