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2018.10.20

 

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嘉義基隆廟口鹹酥雞位於嘉義火車站附近的仁愛路上,從火車站步行不到10分鐘即可抵達,地理位置上真的不賴,而且這條路很繁榮,貨櫃屋造型的攤位,在繁榮的街道上很顯眼,也顛覆了我們對炸物攤的想像,它們在嘉義地區已經有15年的歷史了,算是嘉義老字號的鹹酥雞名店,日式風格結合創意元素,不只觀光客們喜歡,在地人也是一大包一大包的買回家享用

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攤位前的吉祥物相當的逗趣,花襯衫搭上雞頭,真是台味十足

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一抬頭就可以清楚的看到價目表,價格透明公開讓人購買時有保障

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 嘉義基隆廟口鹹酥雞攤位光線明亮,環境乾淨,而且也沒有不舒服的油膩味在,讓人不經想問這真的是鹽酥雞攤嗎???真的好不一樣

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這裡的炸物選擇多達了50多樣,讓人煩惱要選什麼好,那通通來一份吧XDD,老闆本身是學日本料理的,想把傳統小吃變得精緻些,表現出自己的特色,這裡大部分食材為當日處理手工製作的,新鮮度較有保障

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店家最近推出了用駕照換雞腿的活動,像我們到訪這天就有遇到有人換取,真是太有趣了,一旁還有隱藏版的炸物可以選擇,數量有限

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女孩第一次在炸物攤看到香蕉,真讓人驚喜,店家說水果會因為加熱後帶出甜味,味道較鮮甜美味

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他們家的甜不辣特別請北部的師傅用品質較好的魚漿手工製成的,口感上較為細緻

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芙蓉豆腐是 嘉義基隆廟口鹹酥雞熱賣商品之一,一般炸物店使用的是雞蛋豆腐,口感上沒那麼的細緻,價格上也比較便宜,芙蓉豆腐在日本料理店又稱揚初豆腐,算是日本料理中常見的美食

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攤上的肉品都是使用當日新鮮的雞肉和豬肉製成的,而不是品質較無法把握的冷凍肉,每一塊肉也都是老闆細心裁剪的,在用10多種中藥材混合的醬汁醃製,裹上薄博的粉油炸,品質上有保障

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在炸物攤上鹽酥雞真的是必點商品,沒想到這裡還有鹽酥豬呢,店家特別選用豬後腿最嫩的兩塊肉,口感較Q嫩

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雞軟骨和新鮮花枝也是嘉義基隆廟口鹹酥雞很熱賣的商品,我們六點多到就只剩這一些些了,老闆說一隻雞只有一支軟骨,所以每日提供的數量都不多

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吃了這麼多的肉,讓人想點個海鮮來嚐嚐,老闆說外頭常見的魷魚幾乎都是冷凍的,為了要保存和有脆嫩的口感,很多都會泡藥,嘉義基隆廟口鹹酥雞特別選用新鮮花枝,不論在口感上,還是味道上都有差異

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嘉義基隆廟口鹹酥雞使用的是日本栗香地瓜,口感像糖炒栗子,有自然又扎實的甜味

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馬鈴薯條是店家每天手工現做的,而不是冷凍的,老闆的刀工真的很厲害呢,南瓜在炸物當中較少見,讓人好奇的想嚐嚐它的滋味

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豬血糕是純豬血下去製成的,老闆笑笑的說有殺豬的日子才有喔

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餛飩是店家手工包的,口感酥脆帶些肉香

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女孩覺得嘉義基隆廟口鹹酥雞的商品名稱很多都很有創意,讓人不經噗哧一笑

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炸物攤許多經典的食物這裡也有,而且價格上也不貴

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嘉義基隆廟口鹹酥雞的蔬菜特別使用日式的方式油炸,一般市售的較多為裸炸方式,這樣會比較吃油,上粉油炸口感較酥脆,也較不吃油,還可以把蔬菜的水份和甜味鎖住

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點完餐後,店員會給一張號碼牌,上頭的圖樣真是霸氣

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 嘉義基隆廟口鹹酥雞的餐點是現點現做的,需要耐心等待一會

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老闆用心的在製作炸物,不時還會把油鍋中的粉渣撈除

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脆到靠北雞排   65元

脆到靠北雞排的大小比 I8+還大,而且每一片都很厚實,大口咬下外皮會發出喀ㄔ喀ㄔ的聲響,肉質多汁香嫩

 嘉義基隆廟口鹹酥雞每一片雞排都上了3~5層的特製麵衣,想呈現出餅乾般的酥脆口感,外層的特製麵衣是店家每日用新鮮吐司打成的,口感和香氣會較明顯

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芙蓉豆腐 40元

芙蓉豆腐外皮酥脆可口,內層軟嫩美味,單吃可以感受到豆腐的嫩香,撒上日式醬汁後,風味大升級,像在吃高級版的日本料理,口感讓人驚豔

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手工馬鈴薯 35元

手工馬鈴薯條吃起來外脆內扎實,跟一般市售的差異感挺大,一旁還有店家特製的醬汁可以使用,吃起來酸酸甜甜的很特別

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老闆炸香蕉  30元

外皮甜香酥脆,內餡綿密可口,吃起來香氣濃郁味道更佳的清甜,上層的梅子粉很加分

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手工南瓜酥 30元

外皮脆口,內層軟嫩,大口咬下濃郁的南瓜清香跑了出來,吃起來清甜美味

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店員把剩下的炸物放在一起,看起來好豐盛壓,裡頭有四季豆、獨家偶數豬、新鮮花枝、日本栗子地瓜、三角骨、手工南瓜酥、手工炸餛飩、手工豬會脆和手工天婦羅等,滿滿一大盒真是誘人

三角骨 40元------市售的三角骨很多都只有骨頭沒什麼肉,但嘉義基隆廟口鹹酥雞三角骨外滿滿的都是肉,吃起來一點都不空虛

手工炸餛飩  20元------外皮酥酥脆脆的像餅乾,吃到內餡時有種驚喜感,滿滿的蔥肉香在口中散開,鹹香的滋味讓人滿足

手工豬會脆 25元------軟硬度剛好,也沒什麼腥味在,愛豬血糕的朋友人應該會喜歡

手工天婦羅   25元------吃起來有淡淡的魚漿香氣,越咀嚼香氣越明顯,口感像較扎實的甜不辣,Q嫩好吃

日本栗子地瓜   35元------口感像栗子較扎實,吃起來有地瓜的甜香味真的特別又美味呢,一個不小心就吃光光了

新鮮花枝   65元------軟脆美味,咀嚼時還能感受到它的彈性,有自然的海味在,也吃得出新鮮的滋味感

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嘉義基隆廟口鹹酥雞的炸物種類真的很多樣化,從肉品類、海鮮到蔬果類都有,也有特別的隱藏版料理,料理方式偏向於日是結合創意,我大力推薦芙蓉豆腐,口感真的會讓人愛上,台灣人消夜怎麼可以少了鹹酥雞呢,有機會來嘉義旅遊的朋友們,可以試試這一味喔

 

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 嘉義基隆廟口鹹酥雞

 

地  址:嘉義市仁愛路520號

營業電話:05-228-1972

營業時間:周一 ~ 周六 17:00 - 02:00

週日17:00 - 01:00

官方臉書:嘉義基隆廟口鹹酥雞

 

 

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