鹽在料理中是不可或缺的角色，選對好鹽能為美味佳餚加分不少，前陣子朋友到家中做客，帶了一組La Baleine 鯨魚牌細海鹽與我分享，她說這是她特別去台北歐陸食材店(好歐食庫)買的，是採用18世紀流傳至今的製鹽方式製成的地中海海鹽，吃起來的味道很不一樣，有種細緻的甘甜感，是許多主廚愛用法國海鹽，使用在中西式料理中都適合，而且法國鯨魚牌海鹽有多款鹽種，可因應不同食材做挑選，看我平時都有在下廚，建議我可以試試這款純正法國海鹽
La Baleine 鯨魚牌細海鹽 這裡買：https://lihi2.com/lVXLJ
創立於1856年的鯨魚牌 La Baleine是法國最重要的高級食用鹽品牌，La Baleine 鯨魚牌細海鹽使用18世紀流傳至今的製鹽工法，需先採集艾哥-摩特城純淨天然的地中海水，在經過日曬蒸餾，最後才是加工製造，整個工序耗時又費力，精緻的法國鯨魚牌海鹽真是得來不易呀！
經地中海岸陽光曝曬後，而形成的鹽晶顆粒，看起來白淨無瑕的，La Baleine 鯨魚牌細海鹽跟一般市售鹽很不一樣，因為它充滿海洋礦物質風味，所以有些法國廚師把它稱之為「具有靈魂的鹽」(L'Amedu sel)
La Baleine 鯨魚牌細海鹽瓶身採用藍色調為主色，logo上頭的藍色鯨魚圖樣，是法國插畫大師本傑明・拉比耶（Benjamin Rabier）所設計的，因為藍色鯨魚是海洋傳奇生物，，也象徵著La Baleine 鯨魚牌與其他市售陸地礦鹽的差異性
瓶口是雙開蓋設計，瓶底則有中文的產品資訊可供參考
法國鯨魚牌海鹽瓶口上有兩面大小不同的孔洞，因應料理時不一樣的需求，而且單手就能開蓋使用，輕鬆控量，調味更便利
除了有罐裝外，還有袋裝可做選擇，方便填充至自己習慣的容器中，現在好歐食庫有線上特殊優惠組合，有興趣的朋友可以去看看
使用100%純粹海鹽製成的La Baleine 鯨魚牌細海鹽，顆粒細緻，聞起來雖說沒有特別的香氣，但入口慢慢的化開，卻散發著獨特又天然的香氣，細細輕嘗一口，鹹後有種甘甜感
涼拌豆芽
涼拌小菜算是我們家中的常備菜，選擇喜歡的蔬果，在簡單調味一下，不管單吃，還是做為配菜都不錯，最近颱風過境，菜價提高了，剛好看到豆芽菜，價格和份量都還可以接受，買了1~2包回家加工成涼拌菜餚
作法：
1.先將豆芽菜丟入煮沸的熱水當中，川燙1分鐘左右
2.將豆芽菜撈起，放入冰水中冰鎮，然後撈起瀝乾(大概靜置10分鐘左右)
3.把La Baleine 鯨魚牌細海鹽和胡椒粉加入容器中攪拌(可自行加入喜愛的醬料粉)
4.放入豆芽菜攪拌均勻，在淋上麻油提味
5.放入冰箱醃製6~12小時(可依個人喜好調整)
用La Baleine 鯨魚牌細海鹽做出來的涼拌豆芽菜，味道上沒有這麼死鹹，反而多了些甘醇感，吃起來清爽又可口
清炒時蔬
炒蔬菜時灑一些La Baleine 鯨魚牌細海鹽提味，簡單又美味
La Baleine 鯨魚牌細海鹽帶出蔬菜本身的鮮甜感，吃起來感覺多了幾分風味
香煎牛肉塊
品嚐牛肉時我喜歡沾著海鹽一起享用，淡淡的鹹味，帶出牛肉獨特的滋味
老實說我的廚藝不算精湛，但我很喜歡觀賞各式不同料理影片，在不少的場景或畫面中，都能不經意地發現La Baleine 鯨魚牌細海鹽的蹤跡，La Baleine 鯨魚牌細海鹽真不愧是主廚愛用法國海鹽，搭配各式料是都合適
連貢丸寶寶都大讚好吃，忍不住開吃起來了
鹽對料理來說是重要調料，但依據衛生福利部建議，每日鈉總攝取量不應超過2400毫克（大約6公克的鹽），所以選對好鹽真的很重要，這次自己使用了La Baleine 鯨魚牌細海鹽變化出多樣料理，有發現法國鯨魚牌海鹽品質真的不錯，簡單灑些調味，就能帶出食材的美味，而且味道上不會過於死鹹，難怪能成為主廚愛用法國海鹽，台北歐陸食材店(好歐食庫)有推出線上特殊優惠組合，對純正法國海鹽或地中海海鹽有興趣的朋友們，可以試試喔！
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