不知不覺照顧貢丸寶寶也已經四年多了，每天生活很忙碌且充實，難得的放風日，一定要犒賞自己才行，所以我早就預約好要去明水然·樂 新竹林森店獨享頂級無菜單鐵板燒啦！明水然·樂現在新竹也有分店，主打用1,600+10%的價格，就能享用到14品高品質料理，舒服的用餐環境，專屬師傅板前料理，讓人有尊榮級的用餐享受，難怪在Google 評論上能擁有4.8高分評價，並獲選網路溫度計「此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒」第一名冠軍名店，現在更是桃竹苗唯一饕客網紅熱店，也是很多人家聚、約會、慶生、商務聚餐或旅遊探店的首選
明水然·樂 新竹林森店
地址：新竹市東區林森路2巷9號4樓
電話：03-522-0822
營業時間：週一到週五 11:15 ~15:00(最後點餐13:40)，17:15 ~ 22:00(最後點餐20:30)/週六到週日 11:15 ~ 15:30(最後點餐13:40)，17:15 ~ 22:00 (最後點餐20:30)
訂位服務： https://reurl.cc/QjGdV0 /
官方LINE ID：【@158kdzby】(9人(含)以上團體聚餐，開放60日內電話或Line@預訂)
停車資訊：附近有公有停車場
官方連結：官網 /Facebook粉絲團 /Instagram
明水然·樂 新竹林森店 位於補給站美食廣場四樓，緊鄰新竹重要的交通樞紐火車與客運總站，地理位置上相當便利，附近也有停車場，開車來也方便
一上到四樓就能感受到明水然·樂獨有的高質感，明水然·樂是採預約制的無菜單鐵板燒，需事先訂位，並依預訂人數每人預付NTD1600+10%餐費，且僅提供一個月內場次預訂，相當建議一定要提早訂位(按我訂位)，才不會錯失時間
在網路溫度計上被評選為「此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒」第一名冠軍名店的明水然·樂，在Google 評論上也有4.8的高分，每到假日可說是一位難求
店內的大燈籠可是明水然·樂標誌性的打卡熱點，搭配橘黃的燈光，與窗外的夜景，氛圍感很不錯
明水然·樂 新竹林森店 內共有三個包廂，會依當日的用餐人數安排入座，也歡迎公司行號或親友們直接包場
每一間明水然·樂店內都有一缸活體龍蝦池，每日料理的龍蝦皆為當日撈出，直接活體處理，新鮮度有目共睹
這次幸運的被安排到靠窗的包廂內，吃著精緻佳餚，享受新竹繁華的夜景，用餐起來更佳愜意，明水然·樂主打日式無菜單鐵板燒，師傅們完美演譯了Omakase 無菜單鐵板燒精髓，用簡單的調味，創意的搭配，凸顯食材本味
煎台旁成列著當日需使用的食材，品項多樣且高品質，明水然·樂的每一道菜餚，都是師傅們經歷3個月以上時間，不斷的研發測試，碰撞出食材與料理間不同的火花，也因是無菜單料理，每隔一陣子就會調整菜色內容，每次來都有不一樣的驚喜感
🔺 明水然·樂 酒水單
明水然．樂有兩種套餐可供選擇，分別是$1,600的人氣套餐<樂·饗宴>，或加價$800升級成物超所值的<樂·盛宴>套餐，兩者皆為14品，內容物包含了1/2尾活龍蝦、生食級干貝、日本生蠔季節現流漁獲與日本和牛等頂級食材，讓人一次品嚐到精美又豐盛的佳餚，是場高CP值的感官饗宴
用餐前店員會先簡單的介紹<樂·饗宴>套餐內容，在詢問是否需加價$800升級成<樂·盛宴>套餐，除了能享受到店內經典的龍蝦三吃和北海道生食級干貝外，還能吃到南非鹽蒸活鮑、整尾現流魚、新鮮海膽與A5和牛菲力等食材，用$800的價格，能夠享用到超過$1,500價值的珍饈美食，真的超級划算
🔺入會禮------炙燒烏魚子
掃描立牌上QR Code，加入樂多多APP會員，就能獲得一份主廚私房小菜，還能累積點數，兌換好禮，且樂多多旗下全品牌積分皆可通用，60天至集團旗下任一餐廳用餐，點數可再展延60天的效期，這會員回饋機制真是貼心呀
才剛坐下就有賓至如歸的感覺，能感受到明水然·樂對於細節的不馬虎
🔺白茶烏龍
一入座就有暖暖的茶可以喝，有著滿滿的幸福感，今日提供的是白茶烏龍，喝起來溫潤回甘，服務人員看到茶杯空了，也會主動詢問還需續杯嗎
🔺開胃漬物------醃蘿蔔和涼拌洋蔥
醃蘿蔔吃起來爽脆酸甜，涼拌洋蔥吃起來有微微的腥辣感，兩道都是很開胃的小菜
🔺紫蘇梅山藥細麵
選用日本淮山刨成細絲當作基底，搭配上牛番茄丁、鮭魚卵與日本雛菊妝點，最後淋上特製紫蘇梅冰醬提味，精緻又清爽，我很喜歡日本淮山的口感，吃起來有果類的清脆，還有薯類的綿密，與紫蘇梅冰醬相伴味美甘甜
🔺甜蝦茶碗蒸
特選北海道生食級甜蝦，搭配蛤蠣精華和澎湖海菜勾芡而成的茶碗蒸，吃起來柔嫩鮮美，細嚼時還能海草的軟脆，甜蝦軟Q好吃，是道大人小孩都會愛的料理
🔺北海道海膽珠寶盒(升等套餐的限量餐點)
使用糯米餅當作容器，堆疊上蟹黃豆腐、海膽和鮭魚卵等，小巧又精美的樣子，讓人不知從何下口好，北海道海膽珠寶盒聞起來有濃濃的海味，一口咬下能感受到食材的多層風味，尤其是鮭魚卵在口中爆開的鹹甜交織感，口中的韻味讓人回味
鐵板燒料理最吸引人的就是能夠直接在桌前，看著師傅現場烹調，不管是在使用器具時碰撞的聲響，還是食材在鐵板上滋滋作響的聲音，都是用餐時獨有的享受，我很喜歡明水然·樂的師傅們料理時的態度，認真的對待食材，全心投入，並講究每個小細節的呈現，完整展現了『日本職人之匠心』
🔺廣島牡蠣
將牡蠣外層裹上特製的烏魚子粉，並煎至兩面金黃酥香，放置襯底的三色海藻上頭，最後撒上乳酪與蔥鹽提味，牡蠣吃起來鮮嫩味美，細嚼時還能感受到微微海味，脆中帶軟的口感很特別
🔺明太子蝦螯頓飯
一龍三吃可說是明水然·樂的鎮殿經典呢，嚴選北加拿大的波士頓龍蝦，搭配炙燒過的明太子醬汁與松露奶油燉飯襯底，味美誘人，因為使用的是蝦螯部份的蝦肉，肉質吃起來較為Q彈，底下的燉飯奶香濃郁卻不膩口，是道中西結合的美好料理
🔺北海道生食級干貝
師傅將干貝料理至五分熟左右，放上用帕瑪生起司煎至薄脆的起司片與鯡魚卵製成的魚子球點綴，才端上桌就能感受到北海道生食級干貝的多汁，帕瑪生起司片吃起來鹹香酥脆，搭配干貝軟嫩啾C感，整體風味很不賴
服務人員說龍蝦在上桌前，前螯的部分會先處理和清蒸過，放在食材盤上會是蝦身的部分，龍蝦二吃就剛好能看到師傅熟練的料理這部位，這兩年因受疫情影響，物價上漲許多，但明水然·樂依舊堅守14品$1,600的套餐價格，且龍蝦份量不縮水，保持每份套餐皆有1/2尾的量，可說是相當豪氣
🔺清蒸龍蝦
我覺得這是龍蝦三吃當中，最能感受到原滋味的，肉質飽滿扎實，入口後滿滿蝦味在口中蔓延，吃起來鮮Q軟嫩，搭配師傅特調的南瓜醬汁，滋味也不錯
🔺芒果冰沙
在品嚐肉品之前，店員會送上當日冰沙，中和一下胃蕾，今天是芒果冰沙，喝起來有濃厚的芒果香氣，香醇且清爽，一小杯的量剛好
🔺日本A5和牛菲力
這應該是今日所品嚐到的佳餚中，最讓我驚艷的一道了，這次師傅選用的牛菲力偏瘦的位置，將表皮煎至微焦香，肉面帶了些粉色，醇厚滋味在口中慢慢的在化開，外酥內嫩讓我珍惜品味每一口
🔺手鯛魚---紅目鰱(升等套餐的限量餐點)
明水然．樂的魚種皆為每日產地直送，很考驗師傅們的烹調功力，升級套餐會成片魚，升等成一整條的現流魚，今天提供的是紅目鰱，粉橘色的魚身被煎至酥香可口，飄著淡淡的香氣，師傅說紅目鰱的魚皮細緻，魚鱗較粗糙，因此不易刮除，魚肉可以伴著金脆的魚皮一同享用， 紅目鰱肉質吃起來鮮嫩甘美，沒有腥味，能自己獨享一整隻，真是過癮
師傅先在鮑魚上頭鋪上一大片的昆布，灑下大量粗鹽，用低溫熟成功法烹調，保留食材的原味，並鎖住鮮嫩感
🔺南非鹽蒸活鮑魚(升等套餐的限量餐點)
師傅將餐點送上桌時，簡單的介紹可以如何食用，並特別私房推薦一旁較少被注意到的美味料理，一口濃郁海味的香煎鮑魚肝，明水然．樂的鮑魚不但很大顆，口感扎實且軟脆，入口後能感受到淡淡的檸檬清香味，鮮甜滋味在口中釋放，也可搭配一旁的特製松露醬一同品嚐
🔺吻仔魚炒飯
料理前師傅會詢問大家要多少的量，才會開鏟烹調，看著米粒在鐵板上跳動，搭配多種佐料和調味，期待它上桌的那刻，吻仔魚炒飯吃起來料多味美，米飯金黃焦香粒粒分明，咀嚼時能感受到魚卵喀哩喀哩的層次，吃完一整碗有種大大的滿足感
🔺龍蝦味增湯
使用三種味噌調製而成的湯底，喝起來濃郁且溫順，碗中的蝦頭還保有蝦膏，師傅建議可以把它挖下來一起食用，那可是珍貴的精華呢，個人覺得單吃味道上較鮮，搭配味噌湯底一起享用，滋味我比較喜歡
🔺蜜糖土司夾心
吐司外層裹上奶油砂糖，在煎台上烤至金黃香脆，中間再夾入香草冰淇淋與巧克力碎片， 一口咬下有種冰火交融感，吐司酥香扎實，冰淇淋內餡香甜美味，是道讓人甜到心頭的點心
🔺打卡禮------日式蕨餅
一塊塊方正的黑糖蕨餅，上頭撒上了一層抹茶粉，Q彈的口感讓我一口接一口不小心就吃光了，黑糖淡淡的甜香感，搭配白茶烏龍來收胃剛好
🔺生日禮------生日蛋糕
當月生日壽星可獲得一份蛋糕，盤上還有生日快樂的字樣，真是貼心
明水然·樂在台灣與日本目前已有10幾間門店了，因人氣暴漲的緣故，展店動作不斷，用餐時聽主廚說2024聖誕季左右台南、西門町、台中七期也陸續要開張了，明水然·樂不僅在台灣很火紅，現在在國外也很火熱，緊接日本橋店開幕的香港、新加坡、馬來西亞、澳門、美國等海外直營店都正緊鑼密鼓積極展店，可以說是美食另類的台灣之光呢
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明水然·樂 新竹林森店
地址：新竹市東區林森路2巷9號4樓
電話：03-522-0822
營業時間：週一到週五 11:15 ~15:00(最後點餐13:40)，17:15 ~ 22:00(最後點餐20:30)/週六到週日 11:15 ~ 15:30(最後點餐13:40)，17:15 ~ 22:00 (最後點餐20:30)
訂位服務： https://reurl.cc/QjGdV0/
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