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2019.06.23

 

香山對女孩來說是一個看似陌生卻有些熟悉的地方,小時候我曾在牛埔住過接近六年的時間,對於那裏的記憶只有悠遊快樂,每次經過香山的大街上時,都會喚起我內心深處的童真回憶,女孩MOM說以前偶爾會帶我們去隔壁的大庄街上晃晃,沒想到過了快20年,這裡轉變好大,除了多了許多年輕人愛的店家外,也保留下幾間傳統的美味

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位於大庄路與香北路交叉口的張記麻辣麵線(總店)是女孩弟發現的平價美食,當年高中外宿的他,時常在學校練習完後來大庄尋找晚餐吃,張記麻辣麵線(總店)對於當時還是學生的他來說價格不會太貴,份量也很足夠,加上多變的口味,讓他蠻常來這報到的,這天女孩和女孩MOM剛好到青青草原走走,離開時很不巧的遇到大雨,我們決定先去大庄街上覓食躲雨,等雨小一些再回家,恰巧看到了張記麻辣麵線(總店)鮮紅的招牌,讓我想起女孩弟有推薦過,沒有太多的考慮,我們就決定停下車吃這家啦!

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張記麻辣麵線(總店)算是新竹在地蠻紅的平價美食,這裡除了很受附近居民喜愛外,也很受學生們青睞,假日也吸引了不少來新竹遊玩的民眾們嚐鮮一番,張記麻辣麵線(總店)從早上九點開賣到晚上九點半,讓人從早餐時段到消夜時段都能品嚐到這份樸實的美味

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六月底前還有新品特價的活動,真是太佛心啦~~~

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這裡產品種類很多樣,除了招牌麵線外,還有肉羹湯、牛肉湯和手做小菜等可以選擇,滿足不一樣喜好的顧客們

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張記麻辣麵線是自家手工麵線結合創新滋味的傳承,而且他們家使用的展新手工麵線還有通過ISO 22000:2005和HACCP認證呢,品質讓人放心

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店內空間不大,座位數也不算多,乾淨又舒適的環境,讓人享受於用餐的美好片刻中

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張記麻辣麵線(總店)小菜總類不多,可是每一樣都是店家精心研發的,不但口感特別又入味,還跟麵線很搭呢

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雙手奉上菜單給大家

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張記麻辣麵線光麵線基底(大腸、鮮蚵、肉羹、花枝和牛肉)的品項就很多樣了,再加上羹湯、香菇鮮蚵、綜合、大四喜和牛肉湯基底與主食的搭配,和店家的創意手做小菜,讓女孩跟女孩MOM想了好久才決定要吃些什麼,滿滿一大桌好料呈現在面前,真是豐富又誘人

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大腸麵線(大) 60元

清甜的麵線基底,搭配上軟Q脆口的滷大腸,淡淡的甜香滋味,很推薦第一次來的朋友們試試

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本以為張記麻辣麵線湯底是麻辣風格的,讓女孩還沒品嚐就覺得有些害怕,結果麵線湯底吃起來清甜順口,讓女孩一口接著一口的吃個不停,後來問了店員才知道,它們的辣醬是給客人自行添加的,想吃多辣自己決定,如果不敢吃辣的朋友,也可以直接享受那份單純滋味

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張記麻辣麵線的大腸跟市售吃起來很不一樣,除了店家處裡的很乾淨,沒有什麼腥味在外,吃起來也不會軟爛不斷,反而Q彈又帶脆感,女孩咀嚼沒幾下,就忍不住的把它吞下肚了

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手工麵線搭配上店家特製湯底,吃起來不會過於綿密,反而有種細緻扎實感,滑順的口感讓人大口大口漱著它

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鮮蚵麵線(大) 60元

這碗鮮蚵麵線讓女孩MOM覺得很驚艷,不但料多實在,鮮蚵還很鮮美多汁,喜歡海鮮的朋友們不可錯過

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張記麻辣麵線特別選用來自嘉義東石的鮮蚵,並在外層裹上輕薄的太白粉鎖住鮮味,大口咬下的爆汁感,讓人享受於那濃厚的鮮味當中,女孩MOM說碗中的鮮蚵隨便數都有將近十顆,而且顆顆飽滿鮮嫩,只能說用銅板價可以品嚐到這樣的美味,實在是幸福感滿滿

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牛肉麵線(大) 100元

新品牛肉麵線是今天所品嚐到的美食中我最喜歡的一款了,鬆綿的牛肉甜香誘人,搭上鹹甜交織的麵線湯底,這韻味讓人回味

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店家特別選用牛肋條下去滷製,自然的深褐色澤,飄著清甜的香氣,本來以為滷過的牛肉口感會比較硬些,沒想到張記麻辣麵線牛肉咬下是濕潤鮮甜的,真是太不可思議了,細細品嚐著牛肉塊,有種似曾相似感浮上眼前,這味道挺像少了韌性的牛肉乾

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 大四喜 80元

如果你跟女孩一樣有選擇障礙,我會推薦您試試大四喜,四種好料一次滿足,真是太幸福啦!

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大四喜包含了大腸、肉羹、鮮蚵和花枝四種經典,豐富配料一字排開,讓人食指大動

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張記麻辣麵線所使用的食材幾乎都是他們親手滷製加工的(除了鮮蚵),連肉羹和花枝羹也都是店家自己混合肉漿和花枝漿製作的,吃得的濃厚的肉香,咀嚼時也能感受到花枝塊,貨真價實的美味深受民眾們的喜愛

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麵線湯底沒有太多的勾芡,喝起來溫順甘甜,微鹹滋味讓整體喝起來不會過於膩口

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 張記麻辣麵線有四種醬料可以自由添加,除了女孩怕酸沒有用到烏醋外,其他三樣女孩都嚐鮮過,特製辣油和自製辣粉加入麵線中有種畫龍點睛的作用,蒜泥醬不管是加在水餃上,還是皮蛋豆腐上都很搭

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菜脯辣粉是自家翻炒而成的,不但有著香氣,還有辣而不麻的口感,平常很少吃辣的女孩,加一小匙就覺得很夠味了,溫和的韓式辣粉感,滋味果真特別,女孩MOM則加了三匙還不肯罷休,香辣並進的滋味很過癮,而且越吃越香,越吃她越愛

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比起菜脯辣粉女孩更害怕店家特製的辣油,只加一些的麻辣口感,真是讓我吃的一把鼻涕一把眼淚的,急著想喝水解辣,女孩MOM則無動於衷,覺得我是個浮誇少女XDD

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香菇肉羹麵(大) 60元

羹麵算是女孩外食時很常選擇的品項之一,配料豐富湯底,加上一塊塊厚實肉羹相襯,滿滿一碗真是澎派美味

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張記麻辣麵線選用自家手工肉羹,不但口感Q彈扎實咀嚼時還能感受到濃郁的肉香,讓人一吃成主顧XDD

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香菇肉羹麵裡頭使用的是黃麵,麵體吸附了羹湯的精華,吃起來滑順可口

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招牌水餃(顆) 5元

招牌水餃是六月的新品之一,軟Q外皮加上飽滿內餡,簡單平凡的家鄉味,讓人有無盡的想念

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招牌水餃裡頭包了鮮肉、高麗菜和青蔥提味,多汁又鮮甜的口感,讓女孩MOM大讚一顆五元真是佛心價,不得不說 張記麻辣麵線招牌水餃蠻大一顆的,女孩吃不到五顆就覺得好飽

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牛肉湯餃 60元

在麵館中常見的牛肉湯餃這裡也有,招牌水餃淋上精心熬製的牛肉湯底,大口咬下的濕潤感,讓人幾分回味

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張記麻辣麵線的牛肉湯底口味上偏甜一些,喝起來濃郁清甜,入喉會有些回甘,加上幾片蔬菜點綴,看起來更加美味誘人

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每碗牛肉湯餃中有六顆招牌水餃,吸附湯汁的它們感覺長大了,一口咬下除了可以品嚐到湯底的清甜,還可以感受到內餡本身的鮮嫩,雙重滋味一次品嚐到

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香菇肉羹湯餃 60元

香菇肉羹湯底除了加入常見的麵條外,張記麻辣麵線也加入了招牌水餃讓人嚐鮮,豐盛而不會過於黏稠的湯底,包裹著招牌水餃滋味,整體口感上的呈現也很不賴

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香菇肉羹湯底使用白蘿蔔下去熬製,湯頭自然鮮甜感,白蘿蔔卻外型完整,口感軟嫩,輕輕用舌頭一頂就化開了,真是太不簡單了

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比起牛肉湯餃咬下的濕潤感,我更愛香菇肉羹的滑順感,保留著香Q外皮的彈性,內餡沒有因為浸泡湯汁而過於軟綿,被羹湯包裹的水餃吃起來滑順可口

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香Q滷大腸(大) 100元

張記麻辣麵線用餐的顧客幾乎每桌一盤滷大腸,真不愧是招牌小菜,大腸完全吸附了店家的獨家滷汁,焦糖色的外表散發著甜香滋味,彈脆口感讓人一個不小心就吃光光了

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涼拌小黃瓜 40元

女孩本身就是涼拌小黃瓜的愛好者,只可惜市售蠻多涼拌小黃瓜口感都偏酸,讓我越吃越失望QQ,但張記麻辣麵線醃製的涼拌小黃瓜味道上甜酸比例很融洽,加上些許辣椒提味,清脆爽口很開胃,很適合夏天來上一盤,女孩不僅把現場點的涼拌小黃瓜吃光光,還外帶了一盒回家給外公品嚐

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蒜泥鮮蚵 100元

來自於嘉義東石的鮮蚵吃起來只有「鮮」字可以形容,輕薄粉衣保留住鮮蚵原汁味,加上綿密蒜泥和醬汁提味,口感上更加有層次,肥美鮮蚵入口後的爆漿感,讓人相當的驚喜,滿滿海的鮮味在口中排旋,喜愛吃鮮蚵的朋友們必點

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 皮蛋豆腐 40元

女孩和女孩MOM剛好一個愛吃嫩豆腐,另一個愛吃皮蛋,點一盒皮蛋豆腐剛好一人吃一半(感情不會散XDD),張記麻辣麵線使用了一顆完整的皮蛋,搭配上半塊的嫩豆腐,撒上酥香細緻的柴魚片,在淋上店家自製的蒜蓉醬,簡單美味的家常小菜,很受家庭客的歡迎

張記麻辣麵線品項真的很多,從基本的麵線湯底加上不一樣的招牌配料,還有羹湯搭配飯、麵、米粉、冬粉和水餃等,多樣化組合滿足喜好不同的你(妳)我,張記麻辣麵線也有賣適合年長者和小孩的清麵線可以選擇,而且店內美食大多數都是銅板價,全家一起來享用也不會荷包大失血,如果覺得店內吃不過癮,回家還想品嚐到這份單純的傳統美味,張記麻辣麵線也有外帶服務喔,女孩和女孩MOM就有外帶了幾份招牌美味回家當晚餐吃,新竹真的不是美食沙漠啦,暗藏在小路巷弄中的平價美味等你來探索

 

本文與  張記麻辣麵線(新竹總店)   合作,內文皆為女孩真實體驗感想,請安心欣賞

 

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張記麻辣麵線(總店)

 

電話:03-540-0033

地址:新竹市香山區香北路150-2號

營業時間:9:00 ~ 21:30

FB粉絲頁: 張記麻辣麵線

官網:張記麻辣麵線

 

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